Omega 3, se ne parla ovunque, in trasmissioni televisive o su riviste, e sono sempre descritti come dei componenti validissimi a mantenere un ottimale stato di salute, ma pochi spiegano con precisione cosa siano realmente, quali benefici forniscano al nostro organismo e dove si trovino. Gli Omega 3 sono acidi grassi polinsaturi (PUFA) che, dal punto di vista chimico, hanno la caratteristica di possedere un doppio legame in posizione 3 (omega 3) o in posizione 6 (omega 6), della catena che li forma. Sono tecnicamente definiti EPA (acido eicosapentaenoico), e DHA (acido docosaesaenoico). Questi acidi hanno dei precursori, cioè delle sostanze che dopo l’introduzione…